ここ数年、健康志向の若い世代を中心に急速な広がりを見せているのがりんご酢だ。フルーティーな風味で飲みやすく、朝の習慣やトレーニング後の水分補給として取り入れる消費者が急増した。この潮流を後押ししたのが、活況を呈する健康食品産業による商品開発の多様化である。
一方で、栄養学の専門家は一様な楽観論に警鐘を鳴らす。市販の飲用酢ドリンクの中には、飲みやすさを強調するあまり、砂糖や果糖ぶどう糖液糖が大量に添加されている製品が存在するからだ。酢酸の健康作用を得る目的でありながら、過剰な糖質を摂取しては本末転倒と言わざるを得ない。成分表示をしっかりと確認し、純粋な醸造酢を選択する視点が求められる。
