四日市市青野町の住宅街近くに店を構える「博多ラーメン なみへい」が、なぜこれほどまでに人を引きつけるのか。その最大の理由は、三重県随一と称される圧倒的なスープのクオリティと、丁寧な接客姿勢にあります。
店主が丹精込めて炊き上げる豚骨スープは、豚頭やゲンコツを長時間強火で煮込み続け、骨の髄まで旨味を抽出した純度100％の本格仕込みです。豚骨特有の嫌な臭みや脂っこさが極限まで取り除かれており、ひと口飲むと濃厚なコクとまろやかな甘みが口いっぱいに広がります。この「濃厚でありながら驚くほど後味がすっきりしている」絶妙なバランスが、熱心なラーメン通から小さな子ども連れのファミリー層まで幅広いファンを惹きつけて離さない理由です。
