家庭料理の現場では、この組み合わせに対してどのような反響があるのでしょうか。大手ポータルサイトのコミュニティやSNS、知恵袋などの投稿を分析すると、生活者の切実なニーズと高い満足度が浮き彫りになります。
レシピ検索で多数のつくれぽを集めるクックパッド殿堂入りレシピの動向を見ると、特に支持されているのは「レタス嫌いの子どもがこれなら完食した」「サラダだと減らないレタスがあっという間になくなった」という声です。加熱によって独特の青臭さが和らぎ、ひき肉の旨味と油分がコーティングされることで、野菜特有の苦味が感じにくくなる心理的・味覚的効果が確認できます。
また、糖質制限を意識する層からは、ご飯の代わりにレタスを主食に見立てる糖質オフひき肉レシピとしての評価が非常に高く、デリッシュキッチンやフーディストノートでも特集が組まれるほどの定番化を見せています。
