ラーメンの命とも言える「麺」。これまで多くのラーメン店が輸入小麦や道外産ブレンドに依存してきたが、帯広のラーメンシーンを劇的に変えたのは地元産小麦の圧倒的なクオリティだ。
日本一の小麦生産地である十勝では、「ゆめちから」や「きたほなみ」、そして注目の新品種を使った製麺開発が急速に進んだ。帯広市内の実力派店舗では、毎朝店内で小麦粉から練り上げる自家製麺が当たり前になっている。噛んだ瞬間に口いっぱいに広がる芳醇な小麦の香り、スープに負けない力強いコシ。この麺を味わうためだけに帯広を訪れる価値があると、全国のラーメンマニアが口を揃える。
