直売所で手に入れた最高の素材を、自宅でさらに美味しく味わうためのプロの知恵を紹介しよう。さつまいもは寒さに弱いため、冷蔵庫に入れるのは厳禁だ。新聞紙で1本ずつ丁寧に包み、13度〜15度程度の風通しの良い暗所で保管するのが長持ちの鉄則となる。
じっくりと甘みを引き出す調理のコツは、「低温でじっくり時間をかけること」。オーブンレンジを使用する場合は、160度程度の低温に設定し、90分ほどかけてじっくりと熱を通すと、プロ顔負けのねっとりとした蜜芋に仕上がる。素材の力を最大限に引き出す知恵を取り入れ、極上の甘さを楽しんでほしい。 （出典: さつまいも 直売 所（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
