業界のデータもこの熱狂を裏付けている。一般社団法人日本フードサービス協会が発表する市場動向調査によれば、外食産業全体が厳しいコスト高に直面する中でも、客単価に対する満足度が高い大衆食堂や庶民派定食ジャンルの需要は堅調な推移を見せている。
とりわけ地域独自の進化を遂げたB級グルメと大盛り文化の融合は、観光資源としての側面も強めてきた。安さと旨さ、そして驚きを求める消費者のニーズが、単なる外食の枠を超えて「体験価値」として評価されている証左だろう。限られた予算の中で最大限の満足感を得たいという消費者心理が、今まさに大盛り文化の力強い追い風となっている。
