広島駅でのお好み焼き体験において、最も頻発するトラブルが「新幹線の発車時刻に間に合わない」という時間配分のミスです。広島のお好み焼きは、生地を薄く引き、大量のキャベツを重ね、弱火でじっくり熱を通して水分を飛ばす工程を要するため、注文から焼き上がりまでに最低でも15〜20分の物理的な時間を必要とします。
仮に行列が5組しか並んでいなかったとしても、入店待ちに20分、着席から提供までに20分、食事に15分を見込むと、トータルで最低1時間は確保しなければなりません。特に日曜夕方や連休最終日の17時以降は、ekie内の店舗は軒並み大混雑となります。
この時間リスクを劇的に軽減する裏ワザが「事前予約によるテイクアウト（持ち帰り）」です。ekie内の主要店や駅北口の名店では、電話または専用窓口による事前テイクアウト注文を受け付けています。新幹線に乗る40〜50分前に電話を入れて受け取り時間を指定しておけば、並ぶことなく出来立てを受け取り、新幹線の車内や自宅で楽しむことが可能です。なお、車内で食べる際は香りが車内に広がりやすいため、専用の密閉バッグを持参するか、デッキ付近の席を確保するなどのマナー配慮がスマートです。
