カルビッシュ折尾店を最も賢く利用する方法として、情報感度の高い層が口を揃えるのが「平日限定ランチ」の活用です。ディナー帯と同等水準の肉質を維持しつつ、価格が千円以上引き下げられるため、近隣の産業医科大学関係者や主婦層の集客拠点となっています。
ランチタイムには、短時間で食事を済ませたい層向けの「焼肉定食セット（数百円〜千数百円台）」と、じっくり楽しむ「ランチ食べ放題コース」の2系統が存在します。定食セットであっても、ご飯・スープ・サラダのおかわり自由サービスが付帯することが多く、近隣のランチ相場と比較しても競争力は極めて強固です。
また、昼営業時はタッチパネル注文から特急レーンや配膳ロボットによるサーブまでの時間がディナーピーク時に比べて短く、頼んだ料理がスムーズに届くことも快適性を押し上げる大きな要因です。
