食材の組み合わせがシンプルなだけに、火の通し方や合わせる調味料によって多彩な表情を見せてくれます。主要レシピサイトやキッコーマンなどの大手食品メーカーが公開するデータベースでも、季節を問わず常に上位へランクインする定番の調理スタイルを整理しました。
パスタ料理において不動の支持を集めるのがナスとトマト パスタ 人気の組み合わせです。オリーブオイルでじっくりと揚げ焼きにしたナスを一度取り出し、ニンニクと唐辛子を効かせたトマトソースでパスタを和えた後、最後にナスを戻し入れるのがプロの手順です。最初からナスをソースで煮込んでしまうと、ナスの皮に含まれる色素が溶け出して黒ずみ、食感もふやけてしまいます。仕上げにナスを絡めることで、外側は香ばしく中はとろとろのコントラストを堪能できます。
平日の忙しい夜に重宝されているのが、トースターや魚焼きグリルを活用したナスとトマト チーズ焼きです。耐熱皿に輪切りにしたナスとトマトを交互に並べ、ツナ缶やオリーブオイル、ハーブソルトを振りかけてピザ用チーズをたっぷり乗せるだけで完成します。macaroniなどの料理メディアでも「材料ふたつで主菜になる」と頻約紹介されており、高温で短時間焼き上げることでトマトの水分蒸発を防ぎ、ナスの甘みをチーズの塩気が引き立てます。
煮込み料理のハードルを劇的に下げる手法として定着したのが、ナス トマト缶 煮込み 簡単アレンジです。ホール缶ではなくカットトマト缶を用いることで煮込み時間を大幅に短縮できます。みじん切りの玉ねぎとニンニクを炒め、ナスとトマト缶を投入して中火で約8分煮詰めるだけで、パスタソースやバゲットのディップに最適な濃厚ソースが仕上がります。
朝食や夜遅い食事向けには、火通りを早めたナスとトマト スープ 時短メニューが有効です。ナスを1cm角のダイス状にカットして耐熱ボウルに入れ、レンジで1分半予備加熱した後にコンソメスープや和風出汁にトマトと共に加えます。わずか5分の調理時間で、ナスの皮から出るポリフェノール（ナスニン）とトマトのリコピンを余すところなく摂取できる栄養満点の一杯となります。
