「いしだ や」という名が纏う圧倒的な人気と入手困難の現実。その背景には、決して生産効率を優先せず、愚直に美味しさと品質を追求し続けてきた両蔵・両店の職人的誇りがあります。
ネット上の法外な転売価格や過熱するブームに振り回される必要はありません。上板橋の石田屋であれば、朝の澄んだ空気のなか商店街に足を運び、焼き立ての香りを胸いっぱいに吸い込んで手に入れる。黒龍の石田屋であれば、信頼できる地元の正規特約店に足を運び、四季折々の日本酒を嗜みながら11月の抽選を心待ちにする。その「正当な手間」をかけるプロセスこそが、石田屋がもたらす最高のスパイスであり、本物の味わいへの最短距離なのです。 （出典: いしだ や（Yahoo!ニュース））
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