券売機の前で多くの初訪問者が迷うのが、「濃厚豚骨ラーメン」と「つけ麺」のどちらを選ぶべきかという選択です。らーめん椛の二大巨頭とも言えるそれぞれのメニューについて、その特性と魅力を深掘りします。
【濃厚豚骨ラーメン】
らーめん椛のフラッグシップ。茶褐色に濁ったスープはとろみがあり、豚骨のダイレクトな旨味が舌を直撃します。トッピングには大判の柔らかいチャーシュー、食感のアクセントとなるキクラゲ、青ネギ、海苔が鎮座。ひと口スープを飲んだ後の余韻が長く、ライスとの相性も抜群です。おすすめトッピングとしては、絶妙な半熟加減の「味玉」や、スープの濃厚さをさらにブーストさせる「チャーシュー増し」が圧倒的人気を誇ります。
【名物 魚介豚骨つけ麺】
ラーメンと人気を二分するのが、魚介の節系ダシと極濃豚骨が黄金比で融合した「つけ麺」です。冷水でしっかりと締められた極太の自家製麺は、ツルツルとした喉越しと力強いコシが魅力。熱々の濃厚つけ汁に潜らせて口に運ぶと、小麦の甘みと魚粉の香ばしさが爆発します。麺を食べ終えた後の「スープ割り」まで含めて一つの完成されたコース料理のような満足度を提供してくれます。
なお、自宅でもこの味を楽しみたいというファンの要望に応え、テイクアウト（持ち帰り）メニューの取り扱いが行われている点も見逃せません。自宅の鍋でスープを温め直すことで、店舗クオリティに近い濃厚な味わいを家庭で再現できる仕様となっています。
