甘夏は、冬の寒さから身を守るために早く収穫され、春の訪れとともに貯蔵庫でじっくりと旨味を磨き上げるという、日本の農家の知恵が凝縮された柑橘です。「収穫期」と「食べ頃」のズレを理解し、3月から5月にかけての旬のリレーを意識することで、甘夏本来のみずみずしい果汁と爽快な風味を最高のコンディションで堪能することができます。
初春の爽快な酸味から、初夏のサンフルーツが届ける濃厚な甘みまで、季節の移ろいとともに変化する和製柑橘の真髄をぜひ食卓で味わってみてください。 （出典: 甘 夏 時期（Yahoo!ニュース））
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