水道橋エリアで家系ラーメンを語る上で欠かせないのが、「無料ライス」という文化です。学生街としての歴史を持つ水道橋では、ラーメンの注文客に対してライスを無料で提供する店舗が定着しています。スープに浸した海苔で豆板醤やニンニクを乗せたライスを巻いて食べるスタイルは、多くの胃袋を掴んで離しません。
一方で、深夜営業や混雑状況に関しては事前の把握が勝負の分かれ目となります。ビジネス街と学生街の双方の側面を持つため、平日のランチタイム（12:00〜13:15）は近隣の会社員や学生で即座に満席となり、10名以上の行列が形成されることも珍しくありません。
さらに、終電間際や深夜営業の時間帯については、夜遅くまで営業している店舗が重宝されています。しかし、営業時間は仕込みスープの完売状況や曜日によって変動する場合があるため、訪問前の公式SNS等のチェックが推奨されます。
