一般的な家庭用冷凍庫の基準温度は、JIS規格(日本産業規格)においてマイナス18℃以下と規定されています。この環境下でジップロックに水を満たして凍らせる場合、水の量と厚みによって所要時間は大幅に変動します。
Mサイズのフリーザーバッグ(容量約1.0L)に約500mlの水を入れ、平らに寝かせて凍らせた場合、ジップロック氷の凍る時間は約3〜4時間が標準的な目安となります。一方で、クーラーボックス用としてLサイズ(容量約2.7L)に1.5L以上の水を注ぎ、厚みを持たせたブロック状に凍らせる場合は、中心部まで完全に氷結するまでに7〜9時間程度の時間を要します。夜に仕込んで翌朝持ち出すスケジュールであれば問題ありませんが、当日の朝や出発数時間前に思い立って準備するには工夫が欠かせません。
冷凍庫で氷ができるまでの時間目安を把握する上で見落としがちなのが、庫内の収納率とドアの開閉頻度です。食材が隙間なく詰め込まれて冷気の循環が滞っている場合や、日中に頻繁に扉を開閉する家庭環境では、上記データよりさらに1〜2時間余計に時間を要する傾向が確認されています。