大手グルメメディアや居酒屋チェーンが実施する焼き鳥の部位人気ランキングにおいて、ぼんじりは「もも」「ねぎま」「皮」「つくね」といった王道に迫る勢いで、常に上位（トップ5〜8圏内）にランクインしています。特に脂の旨味を好むファンからの支持は圧倒的です。
その最大の魅力は、ぼんじりの味と食感の特徴である「表面のカリッとした香ばしさ」と「噛んだ瞬間に弾けるぷりぷり感」の絶妙なコントラストにあります。皮のようなゼラチン質の弾力と、もも肉以上のジューシーさを兼ね備えており、噛み締めるほどに鶏特有のコクが口いっぱいに広がります。
注文時に悩みがちな焼き鳥ぼんじりの塩とタレの選び方については、それぞれ異なる魅力があります。
- 塩焼き：脂本来の上質な甘みと香ばしさをダイレクトに味わえます。余分な脂が塩によって引き締まり、わさびやレモン果汁、黒胡椒、七味唐辛子を添えることで、脂っぽさを感じさせず後味爽やかに楽しめます。
- タレ焼き：濃厚な脂と甘辛い醤油ダレが絡み合い、炭火の燻煙をまとうことで極上のコクが生まれます。七味や山椒を効かせると、ご飯のおかずやお酒の強力なアテに変化します。
