甲府駅前エリア屈指の集客力を誇る「小作 甲府駅前店」において、最も頭を悩ませるのがランチタイムの待ち時間です。特に休日の11時30分から14時にかけては、店舗前の階段から歩道付近まで行列が伸びることが日常茶飯事となっています。現地での聞き取りや利用者の動向調査によると、ゴールデンウィークや紅葉シーズンなどの最盛期には最長で60〜90分の待ち時間を記録するケースも珍しくありません。
この大行列を回避してスムーズに着席するための最大の裏技は、「開店直後（11:00〜11:20）」または「夕方前（15:30〜17:00）」の入店です。小作 甲府駅前店は通し営業を行っているため、一般的なランチ営業が終了するアイドルタイムにも暖簾が掲げられています。電車の乗り継ぎや観光ルートを巧みに調整し、15時台から16時台の落ち着いた時間帯を狙うことで、待ち時間ほぼゼロで入店できる確率が跳ね上がります。
また、悪天候時や平日夜（20時以降）も比較的回転が速い傾向にあります。席数は座敷やテーブルを含め約120席と大規模ですが、鉄鍋でじっくり煮込むほうとうの調理特性上、着席から料理の提供まで約15〜20分のリードタイムが必要となる点も考慮してスケジュールを組み立てるのが賢明です。
