Q1：干し椎茸の代わりに生の椎茸や他のキノコを使っても作れますか？
A1：生の椎茸やしめじでも作ることは可能ですが、ピエンロー鍋特有の深いコクを出すには「干し椎茸」が不可欠です。干し椎茸に含まれるグアニル酸と戻し汁が全体の出汁の屋台骨となるため、できる限り干し椎茸をご使用いただくことを強くおすすめします。
Q2：豚肉や鶏肉はどちらか片方だけでも美味しく仕上がりますか？
A2：片方だけでも作れますが、味わいの立体感が大きく変わります。豚バラ肉の甘みある脂と、鶏肉から出るすっきりとした旨味の双方が合わさることでピエンロー独特の奥深さが生まれるため、ぜひ豚と鶏のダブル使いをお試しください。
Q3：塩はどのような種類を使うのがベストですか？
A3：精製塩よりも、ミネラルを豊富に含む粗塩や岩塩、天日塩などの自然塩が最適です。塩角が立たず、スープの甘みを引き立ててよりまろやかな味わいに仕上がります。
