名古屋の路地裏で生まれた「麺屋はなび」の台湾まぜそばは、単なる一過性のブームにとどまらず、日本の麺類文化に「汁なし旨辛麺」という新たなジャンルを定着させました。その背景には、創業者・新山直人氏の妥協なき素材へのこだわりと、徹底して計算された食べ方のストーリーが存在します。
カロリーやニンニクの強さは確かなものの、天地返しでしっかり混ぜ合わせ、こんぶ酢で味を整え、最後の追い飯まで完食したときの高揚感は唯一無二です。混雑時間帯を上手に回避しながら、ぜひ元祖が誇る究極のジャンク・ガストロノミーを現場で体感してください。 （出典: 麺 屋 はなび（Yahoo!ニュース））
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