鮭のホイル焼きは、野菜ときのこを同時に摂取できる栄養バランスに優れた主菜ですが、蒸し調理特有の「柔らかい食感」が中心となります。そのため、献立を組み立てる際は「食感のコントラスト」と「ミネラル・食物繊維の補給」を意識すると満足度が跳ね上がります。
副菜には、歯ごたえのある根菜類を使った「きんぴらごぼう」や「れんこんとひじきの炒め煮」が最適です。また、箸休めとして酸味や清涼感のある「きゅうりとタコの酢の物」や「トマトと玉ねぎのマリネ」を添えると、バターやマヨネーズの脂質を程よく中和してくれます。
汁物には、具だくさんの「豚汁」や、海藻をたっぷり使った「わかめと豆腐のお吸い物」を合わせることで、タンパク質・ビタミン・ミネラルが完璧に調和した理想的な和食定食が完成します。
