カリフォルニア米は、かつて抱かれていた「安かろう悪かろうの代替米」という過去のイメージを完全に脱却し、調理適性に優れた「中粒種ならではの機能性を持つ食材」として確固たる地位を築きつつあります。
強い粘りと甘みを誇る国産短粒米をすべての料理に使うのではなく、カレーや炒飯、洋食メニューにはサラリと仕上がるカルローズを使い分けるスタイルは、食のクオリティを高めつつ家計を守る極めて合理的なアプローチです。特性を正しく理解し、適切な水加減と調理法をマスターすることで、毎日の食卓のバリエーションを大きく豊かに広げてくれるはずです。 （出典: カリフォルニア 米（Yahoo!ニュース））
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