SNSや大手グルメレビューサイト、手土産調査における消費者のリアルな購買動機を分析すると、シーンによって明確な支持層の分離が見受けられます。
「朝食代わりにコーヒーと一緒に食べるなら、外側が香ばしくてコクがガツンとくるフィナンシェ一択」（30代・金融関係男性）という声がある一方、「子どもと一緒に食べるおやつや、胃もたれしたくない午後のティータイムにはレモンがほんのり香るマドレーヌが落ち着く」（40代・主婦）という意見が多く集まっています。
百貨店の洋菓子担当バイヤーによると、「ビジネス用の勝負手土産や昇進・開店祝いには『金運・繁栄』のストーリーが添えられるフィナンシェが圧倒的な人気を誇る。一方で、親族の集まりや女性向けのお礼ギフトには、優美なシルエットの貝型マドレーヌが選ばれやすい」という現場のトレンドが報告されています。
