Q1：栄養面だけで考えた場合、木綿と絹ごしは結局どちらが体にいいのですか？
A1：一概にどちらか一方が優れているわけではありません。筋力アップや骨の健康維持（タンパク質・カルシウム）を重視するなら木綿豆腐が圧倒的です。一方で、むくみ対策や糖質代謝のサポート（カリウム・ビタミンB1）、純粋な低カロリー・低脂質を求めるなら絹ごし豆腐が適しています。ご自身の健康課題に合わせて選ぶのが正解です。
Q2：木綿豆腐しか家にない場合、絹ごし豆腐の代用として使っても問題ありませんか？
A2：冷奴や味噌汁などであれば食感の好みとして代用可能ですが、白和えやポタージュ、豆腐クリームなど滑らかさを求める料理に使う場合は注意が必要です。木綿豆腐を代用する際は、すり鉢やブレンダーで入念に撹拌し、ペースト状にしてから使用してください。
Q3：パックに入っている水は、調理前に捨てて水洗いするべきですか？
A3：パック内の水は豆腐の型崩れを防ぎ、鮮度を保つための衛生的な飲用水ですので、有害なものではありません。ただし、大豆特有の匂いやわずかな酸味が溶け出している場合があるため、水は捨てて軽く流水で表面を流してから調理に使うと、料理の風味が一段とクリアに仕上がります。
Q4：離乳食で木綿豆腐を与える場合、加熱は必須ですか？
A4：乳幼児に与える場合は、木綿・絹ごしを問わず必ず中心部までしっかりと加熱してください。市販の豆腐は工場で殺菌されていますが、開封後の二次汚染やアレルギー反応の誘発リスクを抑えるためにも、熱湯でしっかり茹でてから冷まして与えるのが鉄則です。
