1933年の開業以来、戦争の爪痕、自然災害、そして幾度の不況を乗り越えてきた。暖簾に染み付いた歴史の重みは、ちょっとやそっとの逆風では揺らがない。皿をきれいに平らげた客が浮かべる、満ち足りた笑顔。それこそが、この厨房を動かし続ける唯一無二の燃料なのだろう。
和歌山という土地に根を下ろし、世代を超えて愛され続けるフライヤの物語は、単なる一軒の飲食店の成功譚にとどまらない。それは、流行に惑わされず、自らの仕事を信じ抜くことの尊さを教えてくれる現代の寓話でもある。銀色のトレイに載せられた熱々の一皿を味わうために、今日もまた、誰かがこの店の重い扉を押し開ける。 （出典: レストラン フライヤ（Yahoo!ニュース））
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