インターネット上の情報を見ていると、麺屋真星について「こってりギトギト系のラーメン店」「一見さんお断りのような敷居の高さがあるのでは」といった誤解が散見されますが、実際の現場事情はまったく異なります。
まず第1の誤解として、「鶏白湯＝背脂たっぷりの重いラーメン」というイメージは完全に誤りです。麺屋真星の白濁は、豚骨ラーメンのように豚脂を大量に乳化させたものではなく、鶏骨の髄と肉から抽出された上質なコラーゲンとタンパク質によるものです。そのため、脂の重みではなく素材由来の濃厚さであり、食後の胃もたれが極めて少ないのが特徴です。
第2の誤解として、「注文ルールが厳しく初心者には入りづらい」という噂も事実無根です。店内は明るく清潔感に溢れ、券売機横にはメニュー解説が丁寧に掲示されています。食券を渡す際もスタッフが笑顔で対応してくれるため、初めて訪れる方でも安心して食事を楽しむことができます。
