農林水産省は、2030年度までに家庭および事業系から出る食品ロスを2000年度比で半減させる目標を掲げ、強力な啓発を続けている。日本の食料自給率が低迷するなか、輸入小麦から作られたパンの耳を1グラムたりとも無駄にしない姿勢は、国家レベルの食料安全保障にも直結する課題だ。
壮大な社会課題も、始まりはいつだって日々の食卓にある。朝食で切り落とそうとしたその耳を、トースターへ放り込むか、細かく刻んでスープに浮かべてみるか。そのわずかな選択の積み重ねが、家計を守り、地球の未来を変える確かな一歩になる。 （出典: パン の 耳（Yahoo!ニュース））
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