特別な調理器具を使わず、冷蔵庫にある調味料や食材をプラスするだけで別次元の美味しさに到達する「ちょい足し」レシピ。日清食品の公式発信や開発担当者の間でも話題となった黄金パターンを厳選しました。
まずは王道のとろけるスライスチーズと粗挽き黒胡椒の組み合わせです。通常通りお湯を注いで出来上がったどん兵衛の上にスライスチーズを1枚のせ、フタをして余熱で30秒ほど蒸らします。チーズがとろりと溶け出したところで黒胡椒を強めに振ると、和風つゆの塩気とチーズのミルキーなコクが絶妙に調和し、スープの深みが何倍にも跳ね上がります。
ピリ辛派に外せないのがラー油と生卵（または卵黄）のちょい足しです。出汁の効いたつゆにラー油を小さじ1杯回し入れ、中央に卵を落とします。ラー油のごま油風味と唐辛子の刺激を卵黄が包み込み、甘辛いおあげとの相乗効果で最後まで飽きさせない立体的な味わいへと変化します。
さらに、洋風アレンジの最高峰として知られるのが牛乳で作るカルボナーラ仕立てです。小鍋で沸騰直前まで温めた牛乳（約350〜400ml）を、粉末スープを半分ほど入れたカップに注ぎます。仕上げに粉チーズ、黒胡椒、卵黄をトッピングすれば、和風だしの旨味が下支えする濃厚和風クリームうどんが手軽に完成します。粉末スープを全量入れると塩分が強くなりすぎるため、「粉末スープは半分〜2/3」に抑えるのが美味しく仕上げる秘訣です。
