食通向けの人気番組『孤独のグルメ』や地域密着の情報番組『旅コミ北海道』をチェックして名店巡りを楽しむトラベラーの間でも、巽鮨の評判は常に注目の的だ。メディア露出に頼りすぎることなく、実力で確固たる地位を築いてきた姿勢が高く評価されている。
大手レビューサイトの食べログでは常に上位をキープし、Google マップやトリップアドバイザーにも多言語で熱のこもったクチコミが連日投稿されている。海外の旅行者からは「日本で最高の寿司体験だった」という声が寄せられ、国内のリピーターからは「小樽に来るたび必ず寄る」と支持される。多角的な評価が、そのクオリティの高さを証明している。
