アスパラガスは収穫後も命を燃やして成長を続けようとするエネルギーに満ちた野菜です。それゆえに、「寝かせないこと」「冷たい通常冷蔵室で適温を守ること」「根元に水分を与えること」という基本ルールを守るだけで、保持できる鮮度と美味しさには歴然とした差が生まれます。
すぐに食べ切れない場合は、迷わず「生のままカットして急速冷凍」を選択してください。解凍の手間をかけず凍ったままフライパンや鍋に放り込むだけで、いつでも採れたてのみずみずしい甘みとシャキッとした食感を堪能できます。正しい保存の知識を武器に、アスパラガスの豊かな風味と栄養を余すところなく味わい尽くしましょう。 （出典: アスパラ の 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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