メニュー表を開いた際、まず注文すべきなのは王道のマルゲリータ エクストラです。通常の水牛モッツァレラを惜しみなく使い、フレッシュバジルと上質なエクストラバージンオリーブオイルで仕上げられた一枚は、この店の技術力をストレートに体感できます。
チーズ好きなら見逃せないのが「クアトロフォルマッジ」。ゴルゴンゾーラの塩気、タレッジョの芳醇な香り、モッツァレラの弾力、パルミジャーノの旨味が幾重にも重なり、別添えのイタリア産アカシアハチミツをかけることで極上のデザートピッツァへと昇華します。ディナー限定で提供される季節の黒板メニュー（水揚げ直後の魚介フリットや、自家製プロシュートの盛り合わせ）も、ワインの進む絶品揃いです。
