飲食店の入れ替わりが激しい激戦区において、なぜ居酒屋 空海はこれほどまでに熱烈な常連客を惹きつけ続けるのでしょうか。その根底にあるのは、徹底した素材へのこだわりと、細やかなおもてなしの精神です。
最大の魅力は、毎朝市場から直送される旬の鮮魚を用いた極上の海鮮・刺身です。仕入れ状況に応じて日替わりで提供される刺身の盛り合わせは、厚切りで脂の乗りが抜群でありながら、手頃な価格設定が維持されています。さらに、料理長自らが全国の蔵元へ足を運び買い付ける日本酒・地酒のセレクションは、季節限定酒や幻の銘柄まで網羅しており、日本酒通を唸らせる構成となっています。
単なる食事の場にとどまらず、スタッフの心地よい距離感の接客や、温かみのある木目調の空間づくりが「また帰ってきたくなる居心地の良さ」を生み出している点も、多くのリピーターを生む決定的な要素です。
