看板に掲げられている主力商品は、何と言っても和牛ローストビーフ丼大野の代名詞である「黒毛和牛ローストビーフ丼定食」です。店頭の券売機やメニュー表を開くと、大きく分けて「国産黒毛和牛」を使用したプレミアム版と、赤身肉の旨味を前面に出した「レギュラーローストビーフ丼定食」の2系統が用意されています。
価格設定において、ローストビーフ大野のメニューと値段は一見すると一般的なランチ丼としてはやや高価格帯に映るかもしれません。しかし、定食には丼本体に加えて、じっくり煮込まれた風味豊かなテールスープ、箸休めの漬物、そして多彩な味変を可能にする薬味プレートがすべてセットになっています。さらに、ご飯の大盛りが無料で選べる仕様も満足感を後押ししています。
がっつりと肉の旨味に溺れたいファンの間では、標準の肉量からさらにボリュームを跳ね上げたローストビーフ大野の肉増し定食が熱烈な支持を獲得しています。肉増しを選択した場合、ご飯を覆い尽くす赤身のグラデーションは圧巻の迫力に達し、肉塊の山を切り崩しながら食べ進める贅沢を堪能できます。