定山渓温泉 翠蝶館の代名詞とも言えるのが、東洋医学の「医食同源」の思想を現代のホテルディナーへと昇華させた特製薬膳料理です。旅行予約サイトやグルメレビューにおける翠蝶館 評判 口コミを分析すると、食事に対する満足度は軒並み高水準をマークしています。
「薬膳＝苦い・薬臭い」という先入観を抱く読者もいるかもしれませんが、同館の料理は北海道産の四季折々の厳選素材（知床鶏、旬の白身魚、道産野菜、滋味豊かなキノコ類など）を主役に据え、クコの実、ナツメ、当帰、高麗人参といった和漢素材を巧みに調合したフレンチや創作和食の技法で仕立てられています。夕食前のカウンセリングシートを通じて、その日の体調や気になる悩み（冷え、むくみ、疲労、ストレス）に応じた薬膳茶の提案を受けることも可能です。
また、館内併設のサロンで受けられる「翠蝶館 エステ スパ」も宿の核となる魅力です。オールハンドのアロマトリートメントやアーユルヴェーダを取り入れた本格施術は、温泉入浴と薬膳料理の相乗効果によって血行が促進された状態で受けることで、深い脱力感とデトックス効果をもたらします。施術を担当するセラピストへの信頼性も厚く、エステ目的で宿泊する熱心なファンが後を絶ちません。
