水切りによって分離する副産物の液体「ホエイ（乳清）」は、決して捨ててはならない栄養の宝庫です。ホエイには、筋肉の修復や代謝をサポートする良質なホエイプロテイン（水溶性タンパク質）をはじめ、カルシウム、ビタミンB群、ミネラルが豊富に溶け込んでいます。
手軽に作れるホエイ 活用レシピ 簡単アイデアとして、以下の活用法がおすすめです。
- 特製レモンラッシー：ホエイ100mlに対し、牛乳100ml、ハチミツ大さじ1、レモン汁小さじ1を混ぜるだけで、爽快な栄養ドリンクになります。
- ふっくら白米の炊飯水：ご飯を炊く際、水の分量の約1/3〜半量をホエイに置き換えると、アミノ酸の働きでふっくらと甘みのあるご飯に炊き上がります。
- お肉を柔らかくする下味液：鶏胸肉や豚肉をホエイに30分ほど漬け込むと、乳酸の作用で肉の保水性が高まり、加熱後もパサつかずジューシーに仕上がります。
- トマトスープや味噌汁のベース：ホエイの持つ自然な酸味と旨味は、トマトベースのスープや洋風煮込み、さらには隠し味としての味噌汁とも抜群の相性を誇ります。
