利便性の高い名店だからこそ、事前に把握しておくべき注意点や、ネット上で散見される誤解が存在します。利用時に後悔しないための3大チェックポイントを解説します。
第1の誤解は、「どの店舗も全く同じ画一的なチェーンオペレーションである」という思い込みです。焼き鳥一番は創業の地である京都を中心に、奈良・新大宮など関西圏に複数の系列・暖簾分け店舗が存在します（千本通下長者町、烏丸二条店、新大宮駅前店など）。基本的なタレの製法や国産鶏へのこだわりは共通しているものの、店舗によって「喫煙席の有無」「限定一品メニューのラインナップ」「ドリンクの地酒ラインナップ」に個性があります。静かに飲みたいのか、宴会として使いたいのか、事前に各店の特徴を確認しておくのが賢明です。
第2の盲点は、焼き鳥一番のテイクアウト・持ち帰りにおける注文タイミングです。多くの店舗で持ち帰りを受け付けていますが、焼き鳥は作り置きを一切せず、注文が入ってから生肉から炭火で焼き上げます。そのため、金曜や休日の18時〜20時といった混雑時間帯に店頭で直接「持ち帰りで10本」と注文すると、30分以上待たされるケースが発生します。テイクアウトを利用する場合は、最低でも受取希望時間の40分〜1時間前に電話で注文を済ませておくことが鉄則です。
第3のポイントは、「テイクアウト時の温め直し方法」です。良質な国産鶏の脂は、電子レンジの強出力で急激に加熱すると爆破・収縮し、せっかくのふっくら感が損なわれてしまいます。持ち帰った串を最高の状態で楽しむなら、耐熱皿に移してラップをふんわりかけ、500Wで20〜30秒ほど人肌程度に温めた後、アルミホイルを敷いたオーブントースターで1〜2分表面を炙るのがプロ推奨の再生手順です。炭火の香ばしさとタレの照りが驚くほど蘇ります。
