主要グルメサイトやSNSコミュニティに寄せられた数百件におよぶ口コミデータを分析すると、上海軒に対する評価には極めて明瞭な共通項が見受けられます。
好意的なレビューで最も目立つのは、「ひと口スープを飲んだ瞬間に蘇るノスタルジックな感動」と「炒飯の香ばしさと味のバランスの完璧さ」です。特に「他店のラーメンは途中で飽きてしまうが、上海軒のラーメンは最後の一滴まで飲み干してしまう」という声が多数を占めています。
一方で、率直な現場の課題として挙げられるのが「混雑時の待ち時間の長さ」と「駐車場台数の限界」です。特に週末や祝日のランチタイムでは、開店前から15人〜20人規模の行列が形成されるケースが珍しくありません。「並ぶ価値は十二分にあるが、炎天下や冬場の待機対策は必須」「駐車スペースが埋まりやすく、近隣での待機に気を使う」といったリアルな実情も報告されています。
