Q1：ミル貝の刺身を家で最も美味しく食べる下処理のコツは？
A1：水管の黒い薄皮を剥く際、熱湯に2〜3秒だけサッとくぐらせて冷水に落とす「湯霜仕立て」にするのがポイントです。皮がつるりと剥けるだけでなく、表面が引き締まり甘みとシャキシャキ感が格段に向上します。
Q2：回転寿司のミル貝はなぜあんなに安く提供できるのですか？
A2：主として北米やカナダ沿岸で大量に水揚げされる「ナミガイ（白ミル）」や、近縁種の二枚貝を使用しているためです。冷凍技術の進化により、鮮度を保ちながら低価格での安定供給が実現しています。
Q3：生のアワビが硬すぎて噛み切れない場合の対処法はありますか？
A3：薄くスライスして隠し包丁（格子状の切れ目）を入れるか、酒と昆布とともに弱火で2〜3時間じっくり蒸す「酒蒸し」にすると、驚くほど柔らかくジューシーな食感に生まれ変わります。
