沖縄の豊かな自然が育む島らっきょうは、正しい下処理をマスターするだけで、家庭でも本場の味を手軽に再現できる魅力的な食材です。生のシャキシャキ感を活かした塩漬けや味噌和えはもちろん、加熱して甘みを引き出す天ぷらやチャンプルーなど、調理法によって全く異なる表情を見せてくれます。
豊富な食物繊維やスタミナ補給に役立つ栄養を存分に取り入れながら、気になる匂い対策や冷凍保存の裏技を活用して、旬の島らっきょうを日々の食卓で存分に味わってみてください。 （出典: 島 らっきょう 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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