生姜は単なる「刺身や冷奴の添え物」ではありません。肉を驚くほど柔らかく仕立てる酵素の働き、油っこさを洗い流す爽快な芳香、そして加熱によって深部体温を温めるショウガオールへの変身など、食材としてのポテンシャルは計り知れません。
余ってしまった生姜を無駄にすることなく、黄金比の調味料配合や冷凍保存テクニックを味方につけることで、いつものおかずは劇的な旨味を纏います。手元にある生姜を今晩のメイン料理の主役へと昇華させ、心も体も満たされる食卓作りを楽しんでみてください。 （出典: 生姜 を 使っ た 料理（Yahoo!ニュース））
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