長年通い詰める常連客の間には、知る人ぞ知る「スマートな注文の裏技」が存在する。まず試したいのが、とんかつが運ばれてくる前に提供されるゴマのすり方だ。香りが立つまで丁寧にすり潰した後、特製ソース（甘口・辛口）を混ぜ合わせるのが基本だが、ここに少量の岩塩を振ることでソースのコクが跳ね上がる。
また、キャベツの千切りにかけるドレッシングも自家製の「和風」と「胡麻」の2種類が用意されており、これらをハーフ＆ハーフでブレンドして味わう通の食べ方も支持されている。ご飯のおかわり時に「炊き込みご飯から白米にして、自家製お漬物を乗せて出汁茶漬け風にする」という裏技も口コミで広がっている。
大手グルメレビューサイト食べログにおいても、各店舗が平均3.5ポイント以上の高評価を獲得。「接客の丁寧さ」「お代わり自由のクオリティ」「カツの圧倒的な柔らかさ」を絶賛する声が絶えない。
