Q1：豚ひき肉と鶏ひき肉、つくねにするならどちらがおすすめ？
A1：求める味わいと用途によって異なります。あっさりヘルシーでふわふわ感を最優先するなら鶏ひき肉（特にむね肉やもも肉のブレンド）、コクのある旨味や冷めても食べ応えのあるおかず感を求めるなら豚ひき肉が適しています。豚ひき肉は甘辛いたれやチーズなどの濃厚な味付けと抜群の相性を誇ります。
Q2：豆腐を入れる場合、水切りはどの程度まで行うべきですか？
A2：水切りが不十分だとタネが水っぽくなり、成形できずに加熱時崩れてしまいます。木綿豆腐ならキッチンペーパーに包んで電子レンジ（600Wで約1分30秒〜2分）加熱し、重石をしてしっかり水分を切ってから肉と同化するように練り混ぜてください。
Q3：お弁当に入れる際、タレが他の具材に染み出さない工夫はありますか？
A3：タレを煮詰める最終段階でしっかりと水分を飛ばし、肉の表面に照りのあるコーティング層を形成させることが重要です。また、タネの中に大さじ1のすりごまや鰹節を少量混ぜておくと、内側から溢れ出る余分な水分を吸着し、タレ落ちを防ぐ効果があります。
