空間の魅力と双璧をなすのが、妥協のないクオリティを誇る道後の町屋のメニュー展開です。なかでも訪れる人の大半が注文する看板料理が、オリジナリティあふれるグルメハンバーガーの数々です。
代表格である「瀬戸内じゃこカツバーガー」は、愛媛名物のじゃこ天のすり身にパン粉をまぶして揚げたジューシーなじゃこカツを主役に据えた逸品です。サクサクとした衣の食感と魚の旨みに、特製オーロラソースとシャキシャキのキャベツが絶妙に調和します。さらに、愛媛県産和牛の旨味をダイレクトに味わえる「伊予牛バーガー」や、温泉街ならではのネーミングが目を引く「湯上がりバーガー」など、ご当地食材のポテンシャルを最大限に引き出したラインナップが揃っています。バンズには天然酵母を使用した自家製パンが用いられており、具材の強さに負けない小麦の豊かな香りが際立ちます。
また、道後の町屋は自家焙煎珈琲の専門店としても高い評価を得ています。店内の大型焙煎機で丁寧にローストされたスペシャルティコーヒーは、深煎りのコク深いブレンドからフルーティーな浅煎りシングルオリジンまで幅広く、ハンドドリップで一杯ずつ丁寧に抽出されます。道後ハイカラ通りグルメの食べ歩きや、道後温泉カフェ巡りスイーツを楽しみたい方に向けて、手作りスコーンや季節のタルト、愛媛県産柑橘を使ったパフェなども充実しており、甘味目当ての滞在でも期待を裏切りません。
