ネット上の情報や県外からの旅行者の間で、すしべんに関してしばしば生じる誤解があります。後悔のない訪問にするために、押さえておくべき真実を整理します。
第1の誤解は、「名前に『すし』と付いているから本格寿司屋である」という思い込みです。創業時の歴史的経緯から「八幡すしべん」の屋号が継承されていますが、実態は総合大衆食堂兼デリカテッセンです。パック詰めの助六寿司や巻物、握り寿司の販売はありますが、カウンターで職人が握る高級寿司店ではありません。「気軽に入れる食堂」として訪れるのが正解です。
第2の誤解は、「全店舗が24時間営業である」という古い情報です。昭和から平成にかけては24時間営業のロードサイド店舗が多く存在しましたが、2026年現在は働き方改革や労働環境の最適化に伴い、多くの店舗が「朝6時〜7時台開店、夜20時〜22時台閉店」へとシフトしています。深夜訪問を予定している場合は、必ず最新の営業スケジュールを確認する必要があります。
第3の誤解は、「石川県外にも多数展開している」という錯覚です。八幡すしべんの店舗網は石川県内（能登エリアの羽咋市・七尾市から、金沢市、白山市、小松市、加賀市など）に集中しています。富山や福井といった隣県にはほとんど展開しておらず、文字通り「石川県内でしか体験できない真の地域限定グルメ」です。
