来来亭が多くのリピーターを生み出し続ける最大の要因が、細部まで指定できる無料カスタマイズシステムです。席に着いて注文する際、店員から「お好みはございますか？」と尋ねられるこの仕組みこそ、自分だけの一杯を完成させる醍醐味といえます。
注文時に指定できる基本項目は多岐にわたります。
・麺の硬さ（硬め・普通・柔らかめ）
・醤油の濃さ（濃いめ・普通・薄め）
・背脂の量（多め・普通・少なめ・抜き）
・一味唐辛子（あり・なし・多め）
・ネギの量（多め・普通・抜き）
・チャーシューの肉質（脂身・赤身）
中でも圧倒的な支持を集めているのが「ネギ多め」の無料オーダーです。スープの熱でしんなりとした新鮮な青ネギが丼を覆い尽くすほどのボリュームで提供され、背脂のコクとシャキシャキした食感のコントラストを心ゆくまで堪能できます。
ファンの間で定番となっているおすすめカスタムが「麺硬め・背脂多め・ネギ多め」の組み合わせです。パンチの効いたコクと力強い麺の歯ごたえを同時に味わえる至高のオーダーとして親しまれています。また、あっさり楽しみたい日には「背脂抜き・ネギ多め・一味抜き」を選ぶなど、その日の体調や気分に合わせて自在にチューニングできる柔軟性が魅力です。
