今注目を集めている 捨てたら損！ホタテ貝ひもレシピとプロ直伝の下処理・絶品料理術について、詳しいまとめをご紹介しています。

これまで何気なく捨てていたホタテの貝ひもは、科学的根拠に基づいた「塩もみ」と「迅速な脱水」さえ施せば、貝柱にも引けを取らない主役級の食材へと生まれ変わります。バター醤油の芳醇な香り、炊き込みご飯の滋味深い出汁、そして刺身の鮮烈な歯ごたえ。家庭料理における食材の価値は、知識とほんの少しの手間によって何倍にも引き上げられます。次に新鮮なホタテを手に入れた際は、ぜひ包丁を止めてひもを丁寧に下処理し、その奥深い旨味の世界を心ゆくまで堪能してください。 （出典: ホタテ 貝 ひも レシピ（Yahoo!ニュース））