「かつれつ四谷たけだ」を訪れる上で避けて通れないのが行列の待ち時間です。店内の座席数はカウンターを中心とした全13席と非常にコンパクトであり、調理も一品ずつ丁寧に行われるため、必然的に待ち時間が長くなります。
編集部による定点観測と来店データの集計によると、季節と時間帯によって待ち時間は大きく変動します。特にカキバター焼きの提供時期である11月から2月にかけての週末は、開店前から30人以上の列ができるケースが日常茶飯事です。
【待ち時間の目安】
・平日ランチ（11:30〜13:30）：45分〜75分
・平日ディナー（17:00〜19:30）：30分〜60分
・土曜日（終日）：60分〜120分以上
無駄な待機時間を削るための混雑回避のコツは明確です。最も効果的なのは「昼の部の開店45分前（10:15頃）」または「夜の部の開店30分前（16:30頃）」に店頭へ到着し、1巡目を確保する戦略です。1巡目に入れれば、開店と同時に着席して15分程度で食事が提供されます。
また、平日のランチタイム後半にあたる「14:00〜14:20頃」は比較的列が落ち着くタイミングですが、食材切れによる早仕舞いのリスクを伴うため、確実性を重視するなら開店前の先着狙いが定石です。
