Q1：冷凍保存する場合、お米一合は何個に小分けするのが理想ですか？
A1：一合の炊き上がりは約330gですので、一般的な中茶碗1膳分（約150g〜160g）を目安にするなら「2個（2食分）」に分けるのがベストです。粗熱を取ってからラップでふんわりと平たく包むか、冷凍専用の保存容器に詰めることで、電子レンジ解凍時の加熱ムラを防ぎ、炊き立てのみずみずしさをキープできます。
Q2：玄米一合の重さや水の量は、白米と全く同じですか？
A2：玄米一合の重量も生米の段階では約150g〜155gとほぼ同等ですが、表面が硬いロウ層（糠層）で覆われているため、白米よりも吸水に時間がかかります。水の量は白米より多め（生米重量の1.5〜1.6倍、約250〜300ml）が必要となり、浸水時間も最低6時間以上、できれば一晩置くのがふっくら炊き上げるための条件です。炊き上がり重量は約300〜320gと、白米よりやや軽めになります。
Q3：水加減を間違えて「硬すぎた」または「柔らかすぎた」ご飯の救済法はありますか？
A3：硬くて芯が残った場合は、ご飯全体に酒または水（1合あたり大さじ1程度）を回しかけ、炊飯器をもう一度「保温」のまま15〜20分蒸らすか、耐熱皿に移してラップをかけて電子レンジで再加熱するとふっくら戻ります。逆に柔らかすぎた（ベチャついた）場合は、水分を飛ばすチャーハン、ドリア、雑炊、リゾットなどにアレンジして水分を活かす料理へシフトするのが最も美味しくリサイクルできる解決策です。
