ネット上の情報や口コミには、ケーキの取り扱いに関する誤解が少なくありません。とりわけ保管環境、購入ルート、賞味期限の管理には重大な注意点が存在します。
最も典型的な誤算が「冷蔵庫のキャパシティ問題」です。ケーキ自体の直径は18cmですが、店舗から持ち帰る際の「ケーキ箱の外寸」は一辺が約22〜24cm、高さは15〜18cm前後の立方体になります。日本の一般的な家庭用冷蔵庫（400〜500Lクラス）であっても、この巨大な立方体をそのまま収めるには、棚板を1段取り外すか、作り置きの鍋や飲料ボトルを大幅に退避させなければ入りません。祝宴の当日に箱ごと室温放置してクリームを溶かしてしまうトラブルは後を絶ちません。
また、「6号なら予約なしでも当日店頭で買えるだろう」という思い込みも危険です。食品ロス削減の観点や原材料高騰に伴い、2026年現在の洋菓子業界では4号・5号を中心に店頭在庫を絞り込み、6号以上の大型サイズは「3日〜1週間前までの完全予約制」へ移行する店舗が急増しています。クリスマスやバレンタイン、年末年始などの繁忙期に予約なしで飛び込んでも、店頭には5号までしか並んでいないケースが多発しています。
冷凍通販ケーキ（Cake.jpなど）を利用する場合も、解凍時間の錯覚に注意が必要です。6号サイズのケーキが芯まで完璧に解凍されるには、冷蔵室（3〜5℃）で「10時間〜14時間」の静置が必要となります。「夕方届いて夜のパーティーで食べる」というスケジュール設定では、中央部のスポンジやフルーツが凍ったシャリシャリの状態で配膳される事態を招きます。
さらに賞味期限と保存方法についてですが、生クリームやフレッシュフルーツを使用したケーキの賞味期限は「購入当日中」が絶対原則です。翌日へ持ち越すと、生クリームが冷蔵庫内の食品臭を強力に吸着し、イチゴから浸出した水分でスポンジの下層がベチャベチャに劣化します。どうしても残った場合は、密閉容器を逆さにしてフタの上にケーキを乗せ、容器本体をドーム状に被せて密閉度を高めることで、乾燥と臭い移りを最小限に食い止めることが可能です。
