閉店当時、ソーシャルメディアや掲示板などでは「客がいなかったから潰れた」という短絡的な書き込みが一部で見られました。しかし、当時の現場を知るスタッフや常連客の証言を検証すると、ネット上の言説と現場のリアルには決定的なギャップが存在します。
実際には、平日昼時の主婦層ランチや週末の家族連れ利用において、同店は長野市内でも指折りの稼働率を誇っていました。問題だったのは「入店客数」そのものではなく、「利用時間と客単価のアンバランス」でした。
深夜から早朝にかけては、ドリンクバーのみで数時間滞在する若者やノマドワーカー、休憩目的のドライバーが座席を占有する傾向が強まり、人件費と光熱費の高騰に対して十分な売上を生み出せない時間帯が生じていました。「店内は賑わっているように見えても、店舗営業利益としては想定水準を下回っていた」という元関係者の声は、外食産業が直面したシビアな現実を物語っています。
