安田美沙子を語る上で欠かせないのが、本格的なアスリートとしての一面です。2008年に出場したホノルルマラソンを皮切りに長距離ランニングに本格的に取り組み、2012年の名古屋ウィメンズマラソンでは3時間44分56秒の自己最高記録（サブ4達成）を叩き出しました。
この過酷なトレーニングで培われた基礎体力が、現在の美と健康のベースになっています。無理な食事制限に頼るのではなく、日々のランニングやピラティス、旬の食材を取り入れた手料理など、身体の内外両面からアプローチする健康法を実践。彼女の引き締まったプロポーションと瑞々しい肌は、長年の継続的な努力によって維持されています。
