疲れて帰宅した夜や急な家飲みのスタートに重宝するのが、加熱も包丁も使わないスピードおつまみです。代表格であるシーチキンキャベツ無限レシピは、手で一口大にちぎったキャベツに油漬けシーチキンをオイルごと加え、ごま油少々、鶏がらスープの素、粗挽き黒胡椒を揉み込むだけで完成します。キャベツの水分と油分が乳化し、箸が止まらない絶妙な塩気とコクが生まれます。
叩ききゅうりを使ったシーチキンきゅうり和え物も定番の鉄板メニューです。すりこぎや包丁の背で粗くクラッシュしたきゅうりに、シーチキン、塩昆布、ごま油を合わせるだけで、居酒屋のスピード小鉢さながらのシャキシャキとした食感が楽しめます。火を使わない手軽さがありながら、ビールの喉越しを完璧に引き立てます。
